Vincent Ardourel (IHPST) - Modèles, idéalisations et universalité en mécanique des fluides

Les modèles utilisés en physique peuvent être plus ou moins réalistes (contenir des idéalisations plus ou moins fortes) et remplir des fonctions différentes (faire comprendre, prédire, expliquer …). Dans cet exposé, je cherche à montrer que l'explication de certains phénomènes physiques ne passe pas forcément par une description détaillée (ou réaliste) de ces phénomènes, mais par le recours à des modèles plus idéalisés. C’est le cas notamment de l’explication de certains comportements universels en physique. Si la philosophie des sciences s’est principalement intéressée au cas des transitions de phase en physique statistique pour ce sujet, je montrerai que la mécanique des fluides semble être aussi un domaine fécond pour ce type d’analyses, en m’intéressant par exemple à la formation des gouttes et aux phénomènes de percolation.